1、首先将干辣椒、姜、蒜、青花椒、一小块八角在油锅炒香。
2、放入干鱼块，然后加水没过干鱼。
3、加胡椒粉、山胡椒油一勺、酱油、少许糖、一勺白醋。
4、盖锅盖中火焖煮。
5、用锅铲戳鱼干，原本硬的鱼块变软就翻面。
6、搅拌，继续焖煮。
7、等汤汁快要收干时，加入青辣椒翻炒，青辣椒烧软出香味了就可以起锅。
8、这样山胡椒干鱼就做好了。
