1、将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥。
2、锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
3、胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
7、再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
8、加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
9、汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
