1、先调料汁,碗中放一勺生抽+半勺香醋+一勺料酒+一小勺白糖+一勺鸡精+一杯清水+一勺淀粉,搅拌均匀备用。
3、另起锅热油,下适量葱姜蒜末爆香。
5、然后倒入炸好的茄子,加入调好的料汁,改大火收汁,翻拌均匀即可出锅。