怎样做蛋炒饭？

1、首先准备隔夜的剩大米饭（因为刚蒸的大米会比较黏，而隔夜的通常比较松散）。

2、将鸡蛋磕到碗里，用筷子搅散。将香肠切成小丁子，葱切葱花。

3、起锅，倒食用油，先炒鸡蛋，熟了以后搅碎，然后放入葱和香肠丁（油盐酱醋自己看着放，你懂的）。

4、略翻炒后倒入大米，炒热装盘，就可以吃了。