1、将猪手解冻，再烧一锅开水，把猪手放入锅中，开小火煮1小时，然后熄火捞出，用温水浸泡至少2小时左右。
2、将煮至软烂的猪手放在碟中降温，在猪皮上涂上白醋，让其风干一会，再用牙签戳猪皮无数次，刺的小孔越多越好。
3、将猪手放入保鲜袋中，倒入黑啤，再加入黑胡椒粉，放入冰箱冷藏10小时左右。
4、将猪手取出解冻，然后彻底风干，再把黑啤涂抹在猪手皮上。
5、锅中倒入适量的油烧热，待油温达到160°时，下入猪手炸制表面金黄捞出，然后复炸一次即可。
