怎样煮羊肝好吃

取羊肝一块，用清水浸泡几小时，以便泡出血水。将泡好后的羊肝冷水入锅，开小火。 在锅中放入适量姜片，也可以根据个人口味，加一些桂皮、小茴香、花椒、料酒调味。 小火慢慢煮沸，煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要打开盖子，静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟，此时内部已经熟了，装盘即可。