家常版辣子鸡丁

“辣子鸡丁为四川传统菜之一。成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。这道菜的做法有很多，我选了最简单的一种，但是超级好吃哦…O(∩_∩)O哈哈哈~”

食材

鸡胸肉 1块

豆瓣酱 2勺

花椒 50粒

大蒜 5瓣

盐 2克

淀粉 适量

干辣椒 25克

姜 8片

油 100ml

辣子鸡丁的做法

1、把鸡胸肉切好，加入盐和淀粉抓匀放置10-15分钟入味

2、准备好葱、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒

3、把鸡丁放入锅里煎（一般做法都是用油炸）

4、煎成金黄色，鸡丁盛出来，油留在锅里

5、锅里放入郫县豆瓣酱、葱（葱白部分）、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出红油

6、加入煎好的鸡丁

7、翻炒均匀（如果喜欢加糖的，可以在此步骤加糖，鸡肉本身有鲜味，鸡精和味精不建议添加）

8、出锅，大米饭配上！