怎样做豆腐香菇

先把老豆腐切成厚片，再切成三角形的片。香菇切条，适量猪肉切片，青红椒去籽切成片。准备料汁：生抽一勺，蚝油一勺，适量胡椒粉，一小勺白糖提鲜，适量的盐，搅拌。 热锅放油，油热先把豆腐下锅，全程小火，中间可以晃动一下锅子，两面煎成金黄，盛出备用。锅里下猪肉，炒至变色，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加入一勺料酒。 放香菇，把香菇炒到变软，放入煎好的豆腐，倒入提前调好的料汁，搅拌以后倒入适量开水，盖上盖子，小火焖6分钟。放入青红椒，翻炒片刻，倒入水淀粉勾芡，出锅。