浙江白酒有哪几种香型

我国酒酿历史悠久，尤其是白酒，有“四大八小”的说法，四大指的是四大主流香型，而八小则是八个小的香型。那么浙江白酒有哪几种香型呢？接下来就给大家讲讲。

2、豉香型

1、豉香型白酒采用大米为骒貉缭塄原料， 经蒸煮后拌入大酒饼及加水入罐发酵，成熟醪经釜式蒸馏后得新酒(俗称“斋酒”)，再经陈肥肉酝浸。后形成豉香风味，是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。

4、米香型

1、米香型白酒，是以大米为原料，经过半固态发酵、蒸馏、贮存等工艺制成的蒸馏酒，具有蜜香清雅，入口柔绵等特点。米香型白酒是用经生物发酵的手工酿酒法酿制而成，很多酒界专家把其称为中国白酒的起源酒。