1、准备好全部的配料，把小黄花鱼清洗干净。
2、锅内倒油大火加热，下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒，爆香。
3、接着倒入料酒烹香。
4、再加入生抽、盐，炒匀，然后倒入一碗清水。
5、在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜，把汤水煮开。
6、把鱼下到锅内，码放整齐。
7、在表面再淋上一点生抽酱油，撒上一部分香菜。
8、盖上锅盖，转中小火，慢慢焖炖10-15分钟。
9、关火，焖2-3分钟，打开盖子，撒上余下的香菜，我们的小黄花鱼就做好了。
