1、新鲜的春笋切片，今天买的笋
2、淡盐水里煮7--8分钟，捞出换水浸泡半天，期间多换几次水
3、鲜瘦肉切小块，焯水去除血沫
4、锅里放姜片，火腿片放入煎一下，煎蛋肥肉部分变得透明
5、咸肉切片后清水浸泡冲洗
6、泡好的咸肉放入锅里煸炒
7、咸肉和火腿片炒好后加一碗
8、放入葱段和焯好的瘦肉，并放入胡椒粉
9、放入泡发好的腐竹段和焯好的春笋
10、小火炖半小时
11、离火后撒香葱碎即可
