【浙菜】--东坡肉

1、1先把五花肉洗净。

2、2放到热水中淖5分钟。

3、3捞出来稍晾。

4、4切成每块1两半左右的方块。

5、5葱切段，姜切片。

6、6先把姜和葱放到砂锅里。

7、7再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

8、8黄酒、酱油、白糖。

9、9先倒入黄酒和酱油。

10、10再放入白糖。

11、11用大火烧开。

12、12转小火慢炖2小时。

13、13撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

14、14锅里放热水，加盖置于蒸笼内。

15、15用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

16、16端上桌，就可以吃了。