老厨师教你做芝麻花生酥糖

1、原料称重后，准备使用。花生？需要稍微破碎，不要太破碎，否则颗粒太大，粘不住。

2、建议用整个花生碾碎它？这东西不能到处飞。

3、熟花生和熟芝麻混合，平铺在烤盘内。

4、烤箱内预热后100度保温待用，期间可以适当翻一翻。

5、麦芽糖，糖，不粘锅里的水，中火煮开。不要炒菜！

6、熬到接近130度时关火，放油。

7、用硅胶铲翻炒，将所有原料翻炒均匀。

8、倒在硅油纸上趁烫整形，可以利用烤盘和擀面杖，时间关系没有拍照，想像下自己想要的形状和口感整形就好。建议0.5厘米厚左右，不要太厚。

9、趁热切块，冷了就不好切了，会崩碎。(用的芝麻比较多口感会偏扎实，除图中长形以外，另外切的一部分2*2cm左右图中一半大小，一口一个。)完全冷却后即可食用。