咸蛋焗南瓜的做法

1、一斤南瓜去皮切成条状。

2、冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。

3、焯水后的南瓜过一下冷水。

4、加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。

5、抓拌均匀。

6、油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出。

7、三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分。

8、咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。

9、锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡。

10、加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可。

11、撒上少许葱花就完成了。