怎么做西湖牛肉羹

1、蘑菇和豆腐洗干净备用。

2、香菜，洗干净备用。

3、牛肉剁成沫备用，或者直接买现成的牛肉末。

4、牛肉末放淀粉腌制15分钟。

5、食材准备好～

6、豆腐和蘑菇都切小丁 香菜切碎 蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出备用。

7、牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇 ，中火煮片刻， 依次放入水淀粉 ，同时用筷子搅拌均匀。

8、再放入蛋清拌匀均匀， 放入盐也可以放一些鸡精。

9、最后撒上香菜。

10、清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了。

11、美味～ 这个汤很鲜。