如何做嫩滑羊肝盖浇饭

1、先煮米饭，根据自家的电煲饭量杯来量米，好吃的盖浇饭离不开好吃的大米，我用的是狠粮优选的新米

2、我煮了一杯的米，是两个人的量，选用电饭煲的正常煮饭就可以，时间到，米饭自然煮好，香气四溢

3、熟米饭颗粒饱满，看上去很诱人

4、把羊肝切片反复清洗，用水在浸泡1小时，中途换水，尽量把血水洗去一些

5、烧开水，水里加点料酒，把羊肝焯烫一下，不要时间久了，水开放入羊肝，在烧开就可以捞出洗去浮沫

6、尖椒切滚刀块备用

7、胡萝卜切薄片，葱花备好

8、炒锅热油，爆香胡椒粉后放入羊肝翻炒两下，把表面的水分炒干

9、在倒入尖椒和胡萝卜，同时放盐和生抽翻炒

10、把炒好的菜浇在饭盘里即可，吃吧，太香了