1、配料切好备用。
2、水沸腾后加入两片生姜，再倒入洗净的鸭爪，加生姜是为了去腥和杀菌。煮到没有什么泡沫出来后捞起。
3、先放入姜丝，蒜沫，干辣椒编出味道。
4、加入其他配料编炒。
5、倒入捞好的鸭爪跟配料一起炒。
6、加入生抽，老抽，耗油快速翻炒，均匀后加入少量开水。
7、洒上鸡精，放入冰糖，倒入料酒，芝麻油翻炒后盖上锅盖开始焖。
8、焖的过程要时不时翻锅，避免糊掉。汁收的差不多就可以起锅了，喜欢软的可以多加点开水焖久点。
