食材：葱姜蒜鸡天椒
调料：米酒酱油香油冰糖
过程：
鸡切块，葱切段，姜切片，蒜去皮，天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用。
备好一杯米酒、一杯酱油、适量冰糖。
锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、天椒爆出香味后放入焯好的鸡块。
翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会。
等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟即可。