1、茄子洗净去蒂。控干水分。备用。
2、辣椒洗净，控干水分。切成粗条。
3、茄子切成粗条。备用。
4、锅中加入适量的油。油热后。放入茄子。大火烧。翻炒。加入调味料。
5、烧至茄子软烂后，加入辣椒条。继续翻炒。
6、加入蒜蓉。翻炒均匀后。出锅即可。
