1、准备好鸭子，剁成小块，用水清洗几遍，再放进锅内，加足量凉水焯水，大火煮开撇去浮沫，捞出待用。
3、将鸭块倒进锅内快速翻炒上色，再加入没过鸭块的热水。
5、大火煮开，再调小火炖煮一段时间，差不多半个小时后，鸭肉熟透放入食盐。
