1、菠菜去根后洗净，放入沸水焯1分钟，捞出沥水。
2、虾皮放在清水中漂洗一下，沥水备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入虾皮煸炒1分钟。
4、锅内放入菠菜翻炒至菠菜变软。
5、撒入盐、味精调味，翻炒均匀出锅即可。
