1、将肉切成大片。
2、肉盛入容器，加适量淀粉。
3、加入适量水。
4、加入勺色拉油。
5、搅匀，抓匀。
6、调汁，碗中放一勺白糖。
7、加一勺白醋。
8、加入少许盐。
9、加入老抽调色。
10、搅匀，备用。
11、另准备葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片。
12、起锅烧油。
13、油温五成热放入搅匀的肉片。
14、炸至定型捞出。
15、油温再次升高，进行复炸。
16、炸好的捞出，加入料汁。
17、加入葱、姜、胡萝卜丝，蒜片进行翻炒，炒上一会即可出锅。
