家常月饼的做法

1、将糖浆，碱水搅拌均匀

2、加入花生油，充分搅拌均匀

3、加入过筛的面粉和奶粉

4、用硅胶铲拌成团，无干粉，用手压实。

5、盖保鲜膜，醒面两小时

6、面醒好后，50g的，皮20g陷30g，100g的皮30g陷70g，根据个人喜好，爱吃皮的可以厚点，爱吃皮薄的皮就少点，把面和陷称好，揉成团备用(也别弄太多，时间长就干了)

7、用虎口一点点往上擀

8、收口像包包子收口，揉圆。

9、沾点中筋面粉防粘，可以奶粉，糯米粉都行。

10、把沾好的面团，揉的长一点，放磨具好放，左手把着磨具下面，右手按磨具，不然会飞出去。

11、压好准备放烤箱

12、表面硬实点的时候涂点鸡蛋液 蛋黄一个加蛋清两个(会上色重一些) 蛋黄一个加清水十克(颜色不深亮度更好)

13、上下火165度，烘烤20分钟左右(参考，根据自家烤箱脾气)我刷的鸡蛋多，所以上色重。

14、皮薄陷厚，放室温回油两天，皮和陷一样软乎好吃

15、个人比较爱吃皮，烤了两个皮，外酥里嫩，刚烤出来很好吃