酸汤羊肉卷怎么做

1、金针菇切去下面的根部，撕开，然后洗干净；

2、锅里烧开水，水烧开后把金针菇放下去烫5分钟左右，然后就把金针菇捞出来盛盘底；

3、生姜大蒜剥皮洗干净，生姜大蒜都切碎；

4、泡椒切碎，青椒洗干净切成小圆丁然后切碎，小米椒也切碎备用；

5、西红柿切成片后尽量切碎；

6、锅里烧水，水烧开把羊肉卷先烫一下异味，烫2分钟左右就可以了；

7、起锅，锅烧干烧热后放点油；

8、把生姜、大蒜、辣椒酱、泡椒等调料放下去炒均匀；

9、然后把西红柿放下去炒均匀；

10、加水，水烧开，这时把汤里的渣都捞出来，最后就只需要纯汤汁就好；

11、汤汁里面加盐鸡精煮开；

12、把烫好的羊肉卷放到锅里继续烧开水；

13、这时就可以装盘到烫好的金针菇的碗里，这时就可以吃了。