1、用分蛋器把蛋黄和蛋白分离出来，蛋黄搅拌均匀备用。
2、蛋白分三次放入白糖，打膨胀，拉起呈直角状。
3、取少量的蛋白糊放入蛋黄中，用切拌和翻拌的方法搅拌均匀。
4、把搅拌好的蛋糊全部倒入剩下的蛋白中，还是用切拌和翻拌的方法，搅拌均匀。
