麻婆豆腐的做法

1、鲜香菇洗净切丁；拉丝蛋白泡发之后挤水之后切丁；生姜去皮切碎；芹菜切碎；小米椒小段；豆腐切成1.5CM的正方体；把生抽、老抽、白砂糖调和在一起；花椒粉、辣椒粉调和在一起

3、准备一口不粘锅（炒锅），冷锅倒油小火加热，放入切好的姜碎，炒至金黄之后下入香菇丁、拉丝蛋白丁，开大火继续翻炒

5、在锅中加入豆腐（注意：不要大力翻炒，以免豆腐被炒碎）然后加入清水，把生抽、老抽、白蹩挠雅跸砂糖调和在一起；水量为刚刚没过豆腐即可，然后大火煮6～8分钟，同时把淀粉和水融合、搅拌均匀备用

7、把事先准备好的辣椒粉、花椒粉均匀撒在豆腐表面；准备一个鳓因瘵坛汤勺里面倒油和花椒粒，把油烧热待油冒烟之后，把热油淋在辣椒粉、花椒粉表面，加入一大勺藤椒油，最后撒上芹菜碎即可