红椒鱼块的做法

1、草鱼（这是我做酸菜鱼的时候拍的），杀掉清洗干净。那个绿的叶子就是鱼香叶，我们这里就是用这个来做鱼

2、取一半（我家人少，所以才用一半，人多可以用整条）。切成块装碗里，放入姜丝、葱、生粉、花椒粒、料酒、盐拌匀，腌制20分钟

3、泡椒切条、红椒也切条、姜蒜切末，鱼香叶去掉杆，留嫩叶

4、起锅放油、油热放入鱼块大火炒（腌制鱼的那些香料不用）

5、炒变色后盛出

6、锅底留点油，放姜蒜末炒香

7、再放入辣椒、木姜子、少许的盐、鸡精继续炒

8、把炒过得鱼也放入锅中，加入少许的水大火收汁

9、再放入鱼香叶、葱

10、炒匀即可