生煎包的做法

1、把面团材料加入和面机进行和面（水根据实际情况加减）

2、和至面团光滑即可

3、切换发酵功能，盖盖子进行发酵

4、发酵至原来的两倍大左右即可

5、发酵期间把馅料混合在一起，加入调味料进行调味

6、面团拿出揉面排气，撒一点面粉避免沾手

7、把面团搓成长条。切成所需的小块

8、取其中一个压扁，擀成面皮

9、包入准备好的馅料

10、剩余的面团依次包好

11、平底锅小火放少许油。五成热放入包子

12、煎至底部微黄即可，这一步是为了定型

13、慢慢倒入100g水

14、盖好锅盖，保持大火。听到底部刺啦刺啦的声音，说明水快干了

15、轻轻晃动锅底，让底部脱离，可以在表面撒点葱花或者黑芝麻，关火焖2分钟即可

16、漂亮的脆底生煎包就完成了