1、莴笋一个。
2、把叶子全掰下来，去老根摘干净。
3、洗净备用。
4、焯水:锅里加入4g盐，几滴油，放菜快速翻个焯水。
5、焯好的菜放入冷水里冲凉。
6、冲凉后捞出沥干水分。
7、切段备用。
8、葱姜蒜和葱头切粒。
9、热锅:放花椒爆香。
10、捞出花椒，将配料下锅炒香。（蒜放一半）
11、放切好的菜加蚝油和盐翻炒，把菜迅速炒开放剩下的蒜和醋关火，翻炒匀既可。
12、焯好的菜装盘。
