咸鱼茄子煲的做法

1、准备材料：葱、干辣椒、瘦肉、蒜头，茄子、咸鱼干

3、葱和干辣椒切段、蒜头剁碎、咸鱼用清水泡一会后挤干水份切成小块

5、锅内热油后放入茄段大火炸至熟透呈焦黄色

7、炒锅内少量油烧热后，先放入咸鱼慢火煎至黄色出香味，再放入蒜沫和干辣椒炒出香味

9、将炸好的茄子倒入炒锅中，加入两勺生抽、半勺老抽，一点芝麻油、鸡粉和适量清水翻炒均匀

11、最后加入葱段煲至断生即可，好吃又下饭的咸鱼茄子煲就做好了