1、鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉
2、香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好
3、鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水
4、将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右
5、至汤汁收干后，即可出锅
6、端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀
