1、新鲜莲子去皮洗净备用
2、红菱去皮后切成丁备用
3、将新鲜莲子、红菱、莲藕、胡萝卜逐个在水中焯烫成熟
4、鸡胸肉清洗干净，切成丁，加黄酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制10分钟
5、将腌制后的鸡胸脯肉用油煸炒成熟
6、加入鲜莲子、红菱、莲藕、胡萝卜翻炒，加盐调味即可
7、出锅装盘
