麻薯蛋黄酥怎么做
1、糯米粉和淀粉过筛。
2、加入细砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。
3、封包保鲜膜，牙签扎小孔。
4、蒸锅中火蒸20分钟。
5、中筋粉加清水、细砂糖、植物油搅拌均匀。
6、压成团，封保鲜膜，静置20分钟。
7、猪油加低筋粉压拌成团。
8、封保鲜膜，静置20分钟。
9、蛋黄喷白酒去腥。
10、上下火160度烤20分钟。
11、取出蒸好的麻薯，用铲子压成泥并揉搓成团。
12、封保鲜膜，静置20分钟。
13、取出油酥搓成条，均匀分成7份。
14、搓圆，封保鲜膜。
15、取出油皮搓成条，均匀分成7份。
16、搓圆，封保鲜膜。
17、擀油皮，包油酥，虎口嵌压包制。
18、麻薯均分成7份，按扁包入蛋黄。
19、绿豆馅做酥皮包麻薯蛋黄馅。
20、擀皮，将皮自然卷起。
21、按扁包馅。
22、刷蛋黄液，撒黑芝麻。
23、烤箱160摄氏度烤20分钟即可。
