1、首先将从外面买来的青虾处理下，分别剪去虾枪、虾须以及去掉吓线，然后用清水洗净。。
2、然后将料酒倒入青虾中，放置起腌制，去腥，再将葱姜切成小段备用，，锅中倒入橄榄油起热，等锅热时，倒入已经腌制好的青虾。待虾变红时，放入葱姜，然后进行煸炒。。
3、再倒入白糖、白醋、生抽以及盐调制好的汁，焖在锅中2~3分钟，待汤汁收干差不多即可