抓饭应该怎么做

将大米放到碗里泡一个小时，起锅加入清油，如果吃得惯羊油的话，可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。 放入羊肉炒香炒透，炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味，再把洋葱放进去一起炒，加入盐继续翻炒一会儿起沫。 起沫的时候加入胡萝卜，继续翻炒，炒到胡萝卜变软，加入适量水，再加入大米，用米盖住羊肉，再抹平即可。