牛奶水立方吐司

1、A材料全部混合成面团

2、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大小以上，约2.5至3小时，手指沾面粉戳洞检查发酵状况

3、面团切成小块

4、与B材料混合成扩展阶段后加入C的黄油继续揉至完全扩展状态，检查出膜情况

5、得出面团约530g，分成一个250g的面团和290g的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

6、250g的面团分成两个小面团，290g的面团分成三个，滚圆后松弛10分钟后进行擀卷

7、250g平顶吐司的面团要进行两次擀卷，先擀成牛舌状

8、卷起来

9、再擀开（此过程没拍，用旧图）

10、再卷起来（此过程没拍，用旧图）

11、290g花型吐司的面团分三个，也是先擀成牛舌状，再卷成长条

12、三个长条一头捏紧，像编辫子一样把面团编起来

13、如图所示，尾部捏紧

14、卷起来放进模具里发酵

15、发酵至8分满后放进预热好的烤箱

16、175度烤10分钟后转160度烤20分钟，花型吐司上色后盖锡纸

17、出炉后震几下以后出模侧放晾凉