烤鱼怎么做才好吃

三斤左右的草鱼从腹部切开，打上花刀，加葱、姜、料酒、孜然粉、盐，涂抹均匀，腌制一小时，烤盘预热刷油，鱼皮朝下放入烤箱，平底锅放油，放花椒、干辣椒、香叶、八角、葱、姜、蒜炒香，加豆瓣酱、火锅底料、鸡精、白糖炒匀，加入清水，煮开下入芹菜段、豆芽、金针菇、魔芋、黄瓜稍微烫一下，铺上洋葱，放入烤鱼，放花椒、干辣椒，浇上热油，最后撒上花生米、白芝麻、葱花、香菜即可。