百分百成功——蓝莓芝士蛋糕

1、先把消化饼干压碎，拌入融化的黄油，铺在蛋糕模子底部，铺平压实放入冰箱冷藏。

2、奶油奶酪切小块，隔水加热软化。加入60g砂糖拌匀直至细滑糖融化。

3、分两次加入2个全蛋。

4、再分次加入2只蛋黄充分拌匀

5、拌好的奶酪糊细滑无颗粒，加入淡奶油

6、还要充分搅拌，再加入1茶勺柠檬汁拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉、加人几滴香草精

7、用无油无水的容器打发蛋白，加入几滴柠檬汁加入剩余的砂糖。用1/3法拌匀蛋白和奶酪糊

8、把拌好的奶酪糊倒进蛋糕模子1/3处，用小勺盛几勺蓝莓酱拨揞搠床均匀分布，再把余下的奶酪糊全倒入模子。烤箱预热，170度30分钟转150度30分钟

9、这是刚出炉时的样子，平整嫩黄的。晾凉后把蓝莓酱涂在蛋糕表面。

10、如果作为生日礼物，就要做得规矩些，

11、如果是自家人吃，可以多用一些蓝莓酱，味道更好。需冷藏8小时以上才能食用。