新疆手抓饭的做法

1、先将一平碗大米淘洗干净（差不多够一家四口吃），在水里浸泡一个小时。大米一定要泡，否则做出来的抓饭很黏，口感很差。

2、500克羊腿肉切成小块。

3、冷水下锅，放点料酒，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出备用。

4、准备一个洋葱洗净切碎。

5、用切菜器省时省力。

6、起锅烧油，下入洋葱碎。这里油可以多一些，抓饭油大一点更香。

7、将洋葱炒香后下入之前焯过水的羊腿肉，翻炒。

8、加盐翻炒，这里盐可以多一些，因为一会要用肉汤焖米饭。

9、加开水转入高压锅，水刚没过肉就行。可以尝尝汤的咸度，略咸为佳。

10、选择炖肉功能，等待即可。

11、准备四根胡萝卜去皮洗净，胡萝卜根据个人爱好多点少点都行。

12、把胡萝卜切成条。

13、起锅烧油下入胡萝卜条翻炒，加入适量的盐，变色即可出锅。

14、之前泡好的米滤干水，将煮好的洋葱羊腿肉用漏勺捞出，放在米上，肉汤之后再加。

15、慢慢倒入肉汤，以肉汤和米平行为准，这里记住一点，肉汤宁少勿多！

16、再将炒好的胡萝卜放在最上层。

17、放入电饭煲，选择煮饭功能等待即可。

18、香喷喷的抓饭就是这么简单！你学会了么？

19、特别香，至少来个两大碗！