如何做冬瓜煎饼

冬瓜皮去掉，切成片，再切成细丝，起锅，倒点清水，水烧开后，把冬瓜放下去焯水，捞出来。碗中放入普通面粉，敲三个鸡蛋，放点盐、胡椒粉搅拌均匀，加点面粉可以调浓稠一些，放点葱花，一起搅匀，电饼铛里刷一层油，把面粉液倒下去煎，开小火，用筷子摊均匀，盖上盖子焖两分钟，开盖再刷一层油，盖上盖子焖两分钟，煎至发黄即可。