1、将鸡蛋清倒入大碗内，用筷子慢慢搅匀
2、随即倒入部分牛奶，加精盐、水淀粉搅匀，调成鲜奶鸡蛋汁;锅内加入猪油，用小火烧至六成热时，用葱姜末爆锅，倒入牛奶鸡蛋汁，用勺子慢慢推匀，然后炒至鲜奶凝结成块
3、淋入香油拌匀，盛入盘中即可食用。