1、将鸡翅中从中间剁成两半。2.将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，撇去血沫，捞出沥干待用。3.烧热锅，放入油，放入大蒜片和姜片炒出香味。
3、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀，加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。
