流心古早味蛋糕的做法

1、看下成品的松软，以及沉底的流心

3、低筋面粉过筛，植物油小火加热到75度左右，开始出现明显油丝为标准，加入面粉中 这一步就是古早蛋糕区别于其他蛋糕的烫面秘诀啦

5、从冰箱拿出蛋清，用打蛋器打发至图片大弯钩的状态，让蛋白和空气充分接触混合，打个3分钟左右就可以成型啦 打发过程中分三次加入细砂糖

7、将蛋黄煳全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀，参考下这个手法哦，切忌画圈搅拌，就真的消泡了

9、预热好的烤箱烤盘中加水，放入蛋糕，我一般喜欢放在中下层，避免表皮上色过深

11、蛋糕取出后彻底放凉切块

13、表演一个吃蛋糕失败