怎么做出好吃的柠檬鸭?

1、首先，做柠檬鸭选鸭很关键，鸭最好是青头鸭，再不行也要是土鸭。因为这样的鸭肉鲜甜不腥臊。

3、鸭子先斩成块后，放入有1片姜和少许料酒的沸水中煮，至血沫浮起来之后捞出到菜兜，冲冷水2分钟去血腥杂质沥干水分。

5、放入鸭子翻炒一下，再放入3茶匙生抽，2茶匙蚝油，2茶匙黄皮酱和两饭碗水一起

7、然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。