糖醋里脊的做法窍门

1、首先将里脊肉切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、抓匀后腌制10-15分钟。

2、将准备好糖醋汁材料：蒜蓉，番茄沙司、砂糖、白醋。

3、然后将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，抖掉多余的粉，放入另外的盘中。

4、在锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟）。

5、接下来将里脊捞出沥油放在盘中。

6、然后锅留底油烧热，调中火爆香蒜蓉。

7、之后倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。

8、这样慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。

9、我们要煮至糖醋汁变浓稠。

10、下面倒入炸好的里脊。

11、然后快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁。

12、最后出锅装盘，好吃的糖醋里脊就做好了。