新疆手抓饭做法

1、大米洗净，浸泡半小时。

2、胡萝卜洗净，切粗条，备用。

3、洋葱切丝，备用。

4、羊腿肉切块。

5、冷水入锅，焯水备用。

6、热锅凉油，倒入洋葱丝编炒出香味。

7、加入胡萝卜条和羊肉，继续翻炒均匀。

8、加水煮至开锅，锅中加入盐和生抽，关火。

9、另拿一口深一点的锅，（高压锅或深炖锅都可以）

10、倒入炒好的洋葱、胡萝卜、羊肉和汤。

11、倒入泡好的大米，铺平。

12、撒入葡萄干。

13、大火烧开，转中小火煮30分钟。

14、时间到，打开盖子。

15、将锅中米饭与菜肉，翻拌均匀。

16、盛出即可。