1、牛肉切片加入清水、淀粉。
2、浸泡10分钟，洗出牛肉的水分。
3、加入适量盐。
4、生抽。
5、鸡蛋清。
6、搅匀让牛肉充分吸收汁水。
7、加一勺生粉。
8、用左手搅拌上劲。
9、然后用食用油封住牛肉。
10、油温5成热下入牛肉。
11、炒至变色下葱姜蒜辣椒。
12、大火翻炒30秒。
13、加入盐、鸡精、蚝油调味。
14、最后加入香菜段
15、美味出锅。
