怎么做椰子鸡

先把椰汁倒出来。椰汁倒出来后把椰子壳砸开。沿着底部敲几下就会裂开。撬椰果肉我也没啥秘诀。用小刀撬下。把撬下来的果肉去掉黑色外皮。切成片。接下来再将清洗干净的鸡放入锅里。放几片姜片、几颗红枣、椰子肉。倒入500g的椰汁。加入200g清水大火煮开。之后转小火煮半个小时。再用酱油、柠檬汁、小米椒。调个蘸酱。出锅前撒点盐提味。加了点生菜。