如何制作美味健康的泡菜

1、首先把胡萝卜洗嫌荪鹣莘净，切丁，备用。其实可以选很多材料，还有黄瓜啊、生菜啊，等等一开始要放能出水的蔬菜。这样可以做出养水，泡其他的蔬菜。

2、将米酒里面的米捞出来，只留酒就可以，这样菜不容易坏。多少有点米，也没事。

3、把辣椒切段备用，还可以放些姜片，切的片大一些，将来可以赡涕擒跷捞出来吃，切得片小一些姜就是调料了，有点辣味开胃。

5、之后，加入红糖，为的是使泡菜发酵的更快。我没有放姜，我就用的姜汁红糖，借个味。

6、放盐，第一次盐要多放一点，因为都是没有味道的东西。也能防止泡菜坏。

8、将罐子封号，3-5天之后，就可以吃啦，3天左右可以打开试一下。冷的时候，一周也OK了。