1、鸡爪减去指甲后，放入锅里加入葱、姜、料酒煮沸，大概三分钟左右即可
2、把洋葱、小米椒、蒜、姜切好备用
3、小茴香、花椒、干辣椒、桂皮、孜然装好备用
4、锅里放油把材料1放入锅内爆香后（大约三十秒）放入鸡爪翻炒片刻后放入材料2后煮至沸腾
5、沸腾后放入材料3盖上锅盖，转小火煮30分钟左右捞出（如果锅会粘的话，要时不时的打开锅盖来搅拌防止粘锅）
6、捞出的成品，很软绵，不需要软绵的话可以不卤那么久。
